etoile - Millésimes

19 septembre 2009

Pesto aux pistaches

Le pesto aux pistaches est pour moi une découverte récente : je ne connaissais jusque-là que la sauce classique à base de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de basilic. Mais avec des pistaches, pourquoi pas ?? La recette de base sort tout droit...

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Tags: basilic, étoile, menthe, pignons

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17 septembre 2009

Guacamole

Le guacamole est l'un de ces plats qui me met l'eau à la bouche dès que j'entends son nom : mes papilles réagissent à l'idée du jus de citron, de l'ail pressé et la texture de cette purée d'avocat. Je m'étonne même, en écrivant cela, de ne pas en faire...

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Tags: yaourt, étoile, avocat

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15 septembre 2009

Velouté de tomates au saumon

... ou l'histoire sans fin d'une sauce tomate au naturel. On a tellement de tomates sous la main ces jours-ci que j'ai fini par m'en lasser... Des tomates, on peut en faire n'importe quoi : n'importe quelle recette en demande une, deux, trois. Mais faire...

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Tags: yaourt, étoile, tomate, saumon

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12 septembre 2009

Thon presque cru à l'asiate

On sort le grand jeu dans la cuisine ce soir : pavés de thon mi-cuit et salade d'été au sirop d'érable, petit repas convivial mais alléchant qui devrait assurer à Morgan et Marjo qu'elles devraient se régaler pendant les quelques jours qu'elles vont passer...

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Tags: étoile, thon

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30 août 2009

Carpaccio de melon et de pêche à l'huile d'olive

Dommage que la saison des melons soit si courte. Elle me semble toujours d'autant plus courte ici, à Boston, qu'un melon sur deux est tout juste passable, juteux mais un peu fade, d'une couleur orange détrempé. Il faut alors user d'ingéniosité pour l'accommoder....

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Tags: melon, pêche, étoile

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29 août 2009

Chutney de tomates

Premier chutney maison !! La pluie de tomates qui s'abat chaque semaine m'oblige à m'aventurer dans de nouvelles voies... Et pour un coup d'essai, c'était plutôt encourageant : facile a faire, quoiqu'un peu long, mais réussi du premier coup, ce petit...

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Tags: pomme, étoile, raisins, tomate

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29 août 2009

Tarte aux aubergines

Vegetarian Cooking for Everyone de Deborah Madison n'arrête pas de me souffler de bonnes idées !! La recette du "Eggplant Parmesan" qu'elle propose dans sa section Gratins en est depuis ce soir le meilleur exemple. J'ai suivi la recette à la lettre une...

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Tags: basilic, aubergine, étoile, tomate, mozzarella

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25 août 2009

Potage de brocoli et de cheddar, au sirop d'érable et à l'ail rôti

Pas de creative cooking pour aujourd'hui... Du moins c'était le plan en commençant la journée. Et puis l'heure du déjeuner arrive, et en ouvrant le réfrigérateur pour décider du menu en fonction de ce qui se présente, je tombe sur du brocoli. Les recettes...

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Tags: étoile, chèvre, sirop d'érable, cheddar, miel, brocoli

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23 août 2009

Tagliatelles fraîches au pesto

Sur un coup de tête, on a décidé à 8 heures du soir de faire des pâtes fraîches au pesto, et des mojitos. Juste comme ça, parce que ça nous plaisait. J'aime bien quand Romain décide de mettre tout à coup la main à la pâte dans la cuisine, c'est tout de...

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Tags: basilic, étoile, pignons, pâtes, épinards

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22 août 2009

Compote d'aubergines sur toast de chèvre chaud

A force de feuilleter les pages du livre de Deborah Madison, Vegetarian Cooking for everyone, j'ai fini par tomber sur cette recette qui propose une alternative au baba ghanoush, ou caviar d'aubergine. Maintenant que j'y réfléchis, c'est quand même assez...

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Tags: aubergine, étoile, chèvre, jalapeno

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